サンピエトロの魚をオーブンで調理し、水で湯通しした野菜を通過させ、100°Cのオーブンで脱水する方法
4人分の材料
-各約500 gのサンピエトロ魚2匹、すでに洗浄済み、切り身、皮なし
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-塩こしょう
-ズッキーニ50 g
-ニンジン50 g
-赤玉ねぎ50 g
-10 gの赤唐辛子
-黄ピーマン10 g
野菜とオーブンでサンピエトロの魚を準備する方法
野菜をきれいに洗います。
ズッキーニの緑色の部分のみを保持し、それらすべてを小さな立方体にカットします。
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- オーブンで焼いたサンピエトロ魚の切り身
野菜を水に入れ、水気を切って冷まし、皿の上に置きます。
100°Cのオーブンに入れて脱水します。
切り身に塩とコショウで味付けし、エキストラバージンオリーブオイルで味付けし、190℃のオーブンで6分間調理します。
オーブンから取り出して、乾燥野菜に入れます。
テーブルの上でそれらを提供します。
