アスパラガスのリゾットをタレッジョでクリーム状にする方法、必要な材料、鍋での準備プロセスの詳細な説明。
4回分の食材
-ネギ1個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-辛口白ワインの半分のグラス
-野菜ナッツ2個
-350 grカルナローリまたはアルボリオライス
-タレッジョ100グラム
-300 grアスパラガス
-塩こしょう
タレジオをクリームにしたアスパラガスのリゾットの作り方
アスパラガスをきれいにして細かく切り、ネギをきれいにして細かく刻む。
フライパンでオイルを加熱し、タマネギを焦がし、よく混ぜ、底にくっついて火傷しないようにします。アスパラガス、塩、こしょうを加え、風味をつけます。
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米を注ぎ、約2分間トーストし、絶えず攪拌し、ワインを注ぎ、蒸発するのを待って、熱を活発に保ちます。
沸騰したお玉と砕いたナッツのひしゃくを加え、水が吸収されたらすぐに別のひしゃくを注ぎ、料理が終わるまで続けます。
火から下ろし、タレッジョチーズを加えて冷凍し、よくかき混ぜてから皿に盛る。
