アンチョビのパイ生地の作り方、ベイリーフで味付けしたマッシュルームの詰め物を使ったレシピ、パセリのみじん切りは、調理を含めて2時間以内に準備します。

4人分の材料

パイ生地用

-150グラムの白い小麦粉

-75グラムのバター

-小さじ1杯の細かい塩

-ぬるま湯1 dl

充填用

-塩分のないアンチョビの切り身6個

-バター30 g

-150 gr栽培キノコ

-ベイリーフ2枚

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-1 dlミルク

-スプーン1杯の白い小麦粉

-パン粉2杯

-パセリのみじん切り

-黒胡pepper

アンチョビボートの準備

小麦粉をふるいにかけ、ペストリーボードの上に置き、柔らかくなったバターと塩を中央に配置し、少しずつ水を加えてすべてを混ぜます。

-生地を指先でこねてからボールを​​作り、ナプキンで包み、冷蔵庫で約2時間休ませます。

-生地の厚さが0.5センチになるまで生地を広げます。

-バター型にグリースを塗り、生地で裏打ちし、壁に完全に接着するように注意してください。

-フォークでパスタの底を刺し、その上にアルミ紙を敷き、底の表面全体を覆い、乾燥した豆またはひよこ豆をボートのくぼみに置きます。

-ボートが素敵な黄金色になるのを待って、220°で焼いてから、冷まして消します。

-栽培されたキノコをよく洗い、1つまたは2つの月桂樹の葉で味付けされた豊富な塩熱湯で全体を調理します。

-キノコを水切りして立方体に切り、塩を取り除いたカタクチイワシの切り身を洗った後、小片に切ります。

-バターを火にかけ、溶けたらすぐに小麦粉を加える。

-木のスプーンで茶色になるまでかき混ぜ、沸騰した牛乳を加え、均質な白いソースが弱火で約10分間調理されるまで激しくかき混ぜます。

-アンチョビを少し挽いた胡pepperとパンと一緒に加える前に、マッシュルームを加え、5分間混ぜ、煮る。

-さらに2分間調理した後、ボウルに入れて、満タンになる前にボートを少し冷まします。

-サービングするときは、オーブンを数分間加熱し、パセリをひとつまみ添えます。