オリーブで詩pのイノシシを調理する方法、トマトを含むレシピ、パンで調理することからオリーブを追加するまでの詳細な準備プロセス。
4人分の材料
-イノシシの肉（皮付き）gr。 800
-完熟または皮をむいたトマトgr。 400
-ブラックオリーブgr。 200
-タマネギ
-ニンジン
-セロリの茎
-ニンニク2片
-ローレル
-ローズマリー
-ナツメグ
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-赤ワイン
-オリーブオイル
-塩こしょう
オリーブの詩編でイノシシを作る方法
シチューのようにパルプを塊に切ります。それらを鍋に入れ、塩をし、数分間火の上に置いて水を作ります。
フライパンで、タマネギのみじん切り、ニンジン、ニンニク、セロリを大さじ8杯のオイルで茶色にし、ベイリーフと少しローズマリーを加えて、香りをしおろします。
枯れたイノシシ片を追加し、強火で十分に着色させます。
数杯のワインで濡らし、塩とコショウを加えてゆっくり調理します。
引き出したらトマトを加え、必要に応じてお湯やスープを注いで調理します。
サービングの30分前に、オリーブを加え、ナツメグで味付けします。
