野菜のクレープをアスパラガスで調理する方法。材料にはズッキーニとピーマンも含まれているレシピで、オーブンで調理して温かい状態で提供します。

6回分の食材

クレープ

-バター

-パセリ1束

-バジル1束

-4-5個のネギの葉

-小麦粉125 gr

-牛乳2.5 dl

-卵2個

-塩

詰め物

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-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4

-塩

-200グラムアスパラガスの

-300 grズッキーニの

-卵2個

ドレッシング用

-20グラムバターの

-クリーム1 dl

-エシャロット1個

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

-半分の赤唐辛子

-半分のコショウ

-2つのズッキーニ

-塩こしょう

野菜クレープの準備

バッターを作るには
卵を打ち、小麦粉と塩をひとつまみ加え、牛乳を一度に少しずつ15グラム注ぎます。冷たい溶かしバター、よく混ぜ、生地を約1時間休ませます。

詰め物を作るには

-アスパラガスをきれいにし、洗い、10分間蒸し、小片に切る。

-ズッキーニを確認し、洗い、さいの目に切る。

-オイルを入れたフライパンで、さいの目に切ったズッキーニを茶色にし、アスパラガスを塩、コショウ、茶色に少しずつ加えます。

-野菜が冷めたら、チーズ、卵、少量の塩を加えて混ぜます。その間、ネギの葉を洗い、ストリップにカットし、沸騰した塩水で1分間やけどし、タオルで水気を切って乾かします。

ドレッシングを作るには

-ピーマンをきれいにし、洗って、ストリップに切ります。

-ズッキーニをきれいにし、洗ってスライスに切る。

-エシャロットの皮をむき、みじん切りにする。

-オイルを入れたフライパンで、刻んだエシャロットを焦がし、ピーマンとズッキーニを加え、さらに7-8分間調理を続け、クリーム、塩、挽きたてのコショウを注ぎ、さらに約2分間調理します。適度な熱で。クレープを準備します。

-バターに刻んだパセリとバジルを加え、焦げ付き防止のパンに油を塗り、ひしゃくでバターを注ぎ、バターがなくなるまでクレープを作り始めます。

-この時点で、クレープに詰め物を詰めて、ネギのストリップで縛って束にして閉じることができます。ソースをオーブン皿に注ぎ、少し溶かしたバターでブラシをかけた束を入れて、オーブンで180°で約12分間調理します。 dump子を熱々に出す。