仔牛をケッパーとアンチョビソースで調理する方法、オリーブオイルを鍋に入れて調理し、調理後すぐに提供するため、まだ非常に熱いレシピ。
4回分の食材
-アンチョビの切り身4個
-オリーブオイル大さじ2
-酢大さじ1
-仔牛スライス500 gr
-漬けケッパー大さじ2
-塩
-バター20〜30グラム
ケッパーとアンチョビで仔牛を調理する方法
アンチョビの切り身でみじん切りにしたケッパーを準備し、脇に置き、十分な大きさのフライパンで油を強火で加熱し、子牛のスライスを底に置いて約6分間調理します。
油からそれらを排出した後、鍋に料理ソースを残して、サービングトレイにそれらを移します。
刻んだアンチョビとケッパー、酢、ひとつまみの塩、バターを鍋に入れ、中火でかき混ぜてバターを溶かします。
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ソースを仔牛のスライスの上に広げ、温かく添えます。
