タリアテッレをウサギソースで調理する方法、特定の風味の非常においしい最初のコースを作るためのレシピ、あなたはどんなタイプのパスタも使用できます。
4人分の材料
-麺400 g
-16個のカタツムリ
-ハーブ風味のバター100 g
-ニンニク2片
-大さじ1の刻んだ滑らかなパセリ
-クリーム大さじ5
-ウサギの脚2本
-オイル大さじ2
-ローズマリーの小枝2
-ウサギの切り身2個
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-4匹のウサギの腎臓
-2つのウサギの肝臓
-塩漬け
-コショウ
ソースのために
-100 mlの子牛肉スープ
-クリーム100 ml
-50 gブラックオリーブペースト
-冷凍バター50 g
-ホイップクリーム大さじ3
実現の時
パスタ料理を含む約40分
準備
1）沸騰した塩水で、パッケージに表示されている調理時間を考慮して麺を調理し、アルデンテのままであることを確認する。
2）鍋にハーブバターを溶かし、きれいにしたニンニクのクローブを加えてつぶし、半分に分けたカタツムリを加える。
3）泡立てた後、パスタとパセリを混ぜ、クリームを入れて熱します。
4）塩こしょうを調整し、取っておきます。
5）オーブンの電源を入れ、200°Cの温度に設定します。
6）ウサギの足をデボンし、rib骨を取り除き、油と新鮮なローズマリーを鍋に入れて塩で焼いて、オーブンで約12分間調理を続ける。
7）ウサギの切り身を調味し、5分後に太ももに加えます。
8）調理終了の3分前に、以前にスパイスを塗って半分に分けた腎臓と肝臓を加えます。
9）調理後、5分間休ませます。
10）ソースを準備するために、子牛肉スープをクリームで半分に減らし、オリーブペーストを加えてよく混ぜます。
11）鍋を火から下ろし、フレーク状のアイスクリームバターを加え、サービングの直前にホイップクリームを加える。
12）パスタに味付けをし、前もって用意したカタツムリを振りかけ、グラタンを数分間調理します。
13）太ももから肉を取り出して砕き、切り身、腎臓、肝臓とともにパスタに加え、オリーブソースを少しかけ、残りのソースを振りかけます。
