可燃性液体としてラム酒、サイドディッシュとしてクリームを含む、甘いフランベ桃の準備の詳細な手順。

4回分の食材

-ラム酒8杯

-125 gr液体クリーム

-桃4個

-バター80グラム

-砂糖大さじ8

甘いフランベ桃の作り方

桃の皮をむき、小さなくさびに切って、石を取り除きます。

泡がよく溶けたらすぐにバターを強火で泡立てるのに十分な大きさの鍋を用意し、桃を投げて約6分間調理し、時々攪拌して、表面が金色になるまで待ちます。

この時点で、砂糖をモモと1分ほどでラム酒に分配し、数秒間加熱してから、鍋を傾けて動かし、縁に集中した液体が完全に燃えて発火するようにします。

炎が消えるのを待ってから、桃をスライドさせ、調理ソースと一緒に4つのデザート皿に分けて、そこに液体クリームを注ぐか、ポーションを追加する単一の容器を使用してテーブルの上に直接添えて追加しますクリームみたい。