蒸したソールの切り身のロールの作り方、同じ方法で調理する野菜と一緒に提供するレシピ、油ベースのドレッシングとパセリのみじん切り。

4人分の材料

-パセリの小枝

-ベイリーフ1枚

-エキストラバージンオリーブオイル

-ソールの8つの切り身

-タマネギ1個

-セロリ1本

-塩こしょう

蒸しソールロールの準備

蒸し器の下のバスケットに水を入れ、皮をむいたタマネギ、セロリの茎の大きな破片、パセリの茎2つ、ベイリーフ、コショウのいくつかの粒を加え、沸騰させます。

グリッドまたは2番目のバスケットを重ね、ソールの切り身を縦に半分に切り、つまようじで丸めて固定し、適切な蓋で覆い、約10分間調理します。

また、油、塩、コショウ、刻んだパセリの残りで蒸し、味付けした野菜をロールパンに添えます。