リコッタ、卵、パン粉、タマネギ、ニンニク、パセリ、ディルをベースにした混合物を詰めたトマト豆のソールロールの作り方。
4人分の材料
-ソールの8つの切り身
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
-レモン1個
-白ワイン1/2杯
-卵1個
-カッテージチーズ50 g
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-パン粉2杯
-タマネギ1/2
-ニンニク1片
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-ディルパウダー
-パセリ
-エンドウ用
-エンドウ500 g
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-タマネギ1/2
-トマトソース300 ml
-塩こしょう
トマトエンドウを使ったソールロールの作り方
ソールの切り身に塩コショウで味付けします。
フライパンに、パセリのみじん切り、ニンニク、玉ねぎ半分を入れたエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯を加え、パン粉を加えてトーストします。
混合物を冷却した後、卵、リコッタ、塩、コショウ、ディルを加え、すべてをよく混ぜてソールに広げます。
魚の切り身を包み、爪tooth枝でそれらを止め、エキストラバージンオリーブオイル、レモン、白ワインを鍋に入れて、190℃のホットオーブンで7〜8分間調理します。
エンドウ豆の場合：刻んだタマネギを鍋にエキストラバージンオリーブオイルで焦がし、トマトピューレ、エンドウ豆、塩、コショウを加える。
エンドウ豆を約30分間調理してから、ロールパンと一緒にフライパンに入れます。
オーブンでさらに10分間、エンドウ豆と一緒に調理するために魚のロールを残し、オーブンから取り出して熱いうちに提供します。
