手長海老の串焼きの作り方は、レモンジュース、スプーン1杯のディジョンマスタード、ウスターソースを数滴入れた液体に貝を1時間浸すことを特徴とするレシピです。
4人分の材料
-かなり大きなエビ1 kg
-バター70 g
-白い小麦粉3杯
-味にレモン汁
-スプーン一杯のディジョンマスタード
-ウスターソースの数滴
-塩
飾るために
-パセリの小枝とレモンのスライス
プレートにエビの串焼きを準備する方法
海老を洗い、皮をむいて尾を取り、黒い腸の静脈を取り除きます。
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ディジョンマスタード大さじ半分とウスターソースを数滴混ぜたレモンジュースを準備します。
このジュースに尾を約1時間浸しておきます。
エビを水切りして串につけ、軽く小麦粉をまぶします。
小さなフライパンで、バターの半分を揚げずに弱火で溶かします。
火の上にプレートを置いて加熱し、ノルウェーのロブスターの串を溶かしバターに浸し、ホットプレートの上に置きます。
片側でよく調理してから、反対側に回します。全部で30分です。
残りのバターを溶かし、前に加熱したソースボートに注ぎます。
エビをトレイに置き、軽く塩をし、パセリとレモンのくさびの小枝で飾ります。
グレービーボートで溶かしたバターと一緒にエビを提供します。
