シチリアの詰めチョップの作り方、できればグリルで調理するレシピ、失敗した場合、火で熱い金属板でも大丈夫です。
4人分の材料
-仔牛のスライス12枚、合計約70 g
-パン粉200 g
-水2杯
-すりおろしたプロボロン100 g
-刻んだニンニク2片
-豊富なパセリのみじん切り
-漬けケッパー大さじ2
-40 gピットブラックオリーブ
-乳鉢で粉砕した豊富な黒胡rush
-オリーブオイル大さじ5
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-塩
シチリアの詰めチョップの準備
肉のスライスからrib骨と肉を取り除き、折り畳まれた羊皮紙のシートの真ん中に置き、肉パウンダーでそれらを破り、それらが壊れないように薄くします。
ボウルに、大さじ2杯の水でパン粉を軽く湿らせ、プロボロン、塩、パセリ、ニンニクを混ぜ合わせ、乳鉢に砕いたコショウを加える。
酢からケッパーを排出し、黒オリーブと一緒に絞って切り刻み、このミンチの一部を肉の表面に広げ、両側に油を塗ります。
パン粉と作りたてのチーズの混合物で味付けしたスライスを浸します。
パンの各スライスをロールのようにそれ自体の上に転がし、鉄串で一度に3本の串を串に刺し、グリルまたは熱い金属板の上に置き、ゆっくり調理してオリーブオイルで頻繁にグリースを塗ります。
