タレジオチーズとアスパラガスを使ったリゾットの作り方、短時間で準備できるおいしいファーストコースのレシピ、フライパンで調理するためのガイド付き。
4人分の材料
-350 grカルナローリまたはアルボリオライス
-タレッジョ100グラム
-300 grアスパラガス
-ネギ1個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-辛口白ワインの半分のグラス
-野菜ナッツ2個
-塩こしょう
タレッジョチーズとアスパラガスのリゾットの準備
アスパラガスをきれいにして細かく切り、ネギをきれいにして細かく刻む。
フライパンでオイルを加熱し、タマネギを焦がし、よく混ぜ、底にくっついて火傷しないようにします。
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アスパラガス、塩、こしょうを加え、風味をつけます。
米を注ぎ、約2分間トーストし、絶えず攪拌し、ワインを注ぎ、蒸発するのを待って、熱を活発に保ちます。
沸騰したお玉と砕いたナッツのひしゃくを加え、水が吸収されたらすぐに別のひしゃくを注ぎ、調理が終わるまで続けます。
火から下ろし、タレッジョチーズを加えて冷凍し、よくかき混ぜてから皿に盛る。
