クリームサフランリゾットの調理方法。特定の調理法を使用したレシピで、一度に少しずつスープを加えて、よくかき混ぜて最終クリームになるまでご飯の風味をつけます。

4人分の材料

-米360グラム

-タマネギ1個

-50グラムのバター

-辛口白ワインの半分のグラス

-野菜スープの半リットル

-サフラン1袋

-すりおろしたパルメザンチーズ50グラム

-塩こしょう

サフランリゾットの準備

タマネギの皮をむき、細かく刻み、バターの半分を鍋で溶かし、タマネギをしおれさせる。

米を加え、中火で約2分間トーストし、絶えず攪拌します。

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ワインを注ぎ、強火で蒸発させてから、火を弱め、沸騰したスープをひしゃくします。

米がそれを吸収したらすぐに、調理が完了するまで別の米を追加します。

調理の終わりが近づいたら、スープに溶かして準備したサフランを加え、塩とコショウを調整し、ご飯はただのスープとアルデンテでなければなりません。

火を止め、残りのバターとすりおろしたパルメザンチーズを加え、よく混ぜます。この最後の部分はクリーミングです。1分間休んでから提供します。