食欲をそそるご飯とムール貝のサラダ、すべての必要な成分と従うべき手順に関する指示を準備するためのレシピ。
6人分の材料
-ムール貝1 kg
-米300グラム
-レモン2個
-クリーム1 dl
-50グラムブラックオリーブの
-タマネギ1個
-ニンニク1片
-赤唐辛子1個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-パセリ1束
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-塩
準備
ムール貝をこすり、冷たい水で洗います。
タマネギとニンニクの皮をむき、洗って乾燥させ、パセリの場合と同じように刻みます。
刻んだタマネギとニンニクを鍋に入れ、油を火にかけ、金色にせずに乾かします。
ムール貝と刻んだパセリを加え、時々パンを振ってムール貝を開きます。
鍋を火から下ろし、ムール貝の水気を切り、殻を取り、軟体動物をボウルに入れます。
調理液をろ過し、大さじ3杯分取っておきます。黒オリーブに石を敷き、ムール貝に加えます。
唐辛子をきれいにし、種を取り除き、洗浄し、乾燥させ、小片に切ってからムール貝に加えます。
鍋で、豊富な塩水を沸騰させ、12分間ご飯を炊き、水気を切って冷たい水道水の噴流の下にすばやく通し、ムール貝と一緒にボウルに注ぎます。
レモンを絞って、小さなボウルにジュースを集め、塩をひとつまみ加え、塩がすべて溶けるまでかき混ぜます。
ムール貝の調理液、最初に取っておいたクリーム、クリームを混ぜ合わせ、準備したソースでライスとムール貝のサラダを調味し、レモンのクォートで混ぜて飾ります。
