ブラタフィリングでラビオリを作る方法、タイムで風味付けされたピーマンとズッキーニで作られたソースのドレッシングを含むレシピ。

4人分の材料

パスタ用

-300 gの白い粉「00」

-セモリナ大さじ2

-卵2個

-卵黄2個

-塩

充填用

-1つの新鮮なブラタ

-タイム

-塩こしょう

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ドレッシング用

-黄コショウの1/3

-赤唐辛子の1/3

-2つのズッキーニ

-エシャロット1個

-エキストラバージンオリーブオイル大さじ6

-塩

ブラータフィリングでラビオリを準備する方法

パスタの準備：作業台の上で白い小麦粉とセモリナ粉を噴水に入れ、卵を中央で焼き、塩をひとつまみ加えて、滑らかで均質なパスタを得るために材料を混ぜます。

生地をラップで包み、約20分間休ませます。

その間に、種と内部の白い部分を取り除いて、ピーマンを洗って立方体に切ります。

ズッキーニを洗浄して確認し、白い部分を取り除き、緑色の部分を千切りに切ります。

2つの野菜は脇に置いておきます。

詰め物の場合：ブラータをブレンドし、タイム、塩、コショウを追加します。

機械でパスタを引っ張り、パスタのストリップの上に、間隔を空けた山に詰めたブラタを配置し、別のストリップでカバーして2枚のシートをしっかり接着させ、ラビオリをカットします。

ドレッシングの場合：オイルの入ったフライパンで、刻んだエシャロットを煮込んでから、唐辛子を加えて弱火で約5分間調理し、千切りのズッキーニの緑の部分、塩、大さじ2を加えますお湯。

沸騰した塩水を入れた鍋に、ラビオリを浸して2分間調理し、水気を切って野菜ソースを入れた鍋で炒める。

すぐに出してください。