豚カルビの調理方法は、前夜にレンズ豆を浸す必要があるレシピで、調理に関しては、乾燥タマネギ、トマトソース、香草を入れた鍋で行う必要があります。
4人分の材料
-rib骨から切り取った豚肉400 g
-レンズ豆250 g
-ローズマリー、パセリ、セロリ、マジョラム、ベイリーフを含む芳香族束1個
-タマネギ1個
-ニンニク1片
-大さじ1のトマトソース
-ベイリーフ1枚
-いくつかのおいしい葉
-オイル大さじ2
-バター大さじ2
推奨読書- ポテト、ベーコン、クルミ入り仔牛のミートボール炒め
- オリーブとトマトのサラミのイノシシ
- 低温で調理した仔牛の腹
- 柔らかい子牛のシチュー
- アーモンドと鶏の胸肉
-塩
レンズ豆と豚カルビの準備
レンズ豆を最初の晩から温水に浸し、翌朝水気を切り、新鮮な塩水に芳香性の束とともに浸します。
彼らがアルデンテのままであることを確認して、約1時間調理する。
それまでの間、リブを中くらいの大きさに切り、オイルとバターで軽く焦げ目をつけてから、取り外して脇に置きます。
同じ鍋で、タマネギを薄くくさびに切って茶色にし、準備ができたらすぐに、すでに加熱したレンズ豆と肉をレンズ豆に加え、中火で数分間風味をつけ、時々かき混ぜます。
スプーン一杯のトマトソース、風味豊かな、ベイリーフ、ニンニク、塩を慎重に攪拌し、肉とレンズ豆が適切な場所で調理されるまで蓋をして調理します。
