黄色の小麦粉と水だけ、または半分の水と半分の牛乳でポレンタを作るためのレシピ、この場合、ポレンタはひしゃくで提供されるより流動性が高く、そうでなければ、伝統によれば、糸で切る必要があります。ポレンタは揚げ物がよく、冷たい牛乳やクリームが添えられています。

4人分の材料

- トウモロコシ粉350gの

- 1リットルと1/4水

-塩

黄色の小麦粉でポレンタを準備する方法

銅の鍋、または鍋を火と水と塩で置きます。沸騰する液体を持参し、何の塊が形成されていないことに注意して、木製のスプーンで絶えず撹拌しながら、ゆっくりと雨、黄色の小麦粉を注ぎます。

滑らかで均質な混合物が得られるまで、少なくとも40分間、中火で調理します。

ポレンタのrassodiはあまりにも、時間（決してかぬるま湯）のために少し沸騰水を追加する場合。

ポレンタは、大釜またはフライパンの側面から簡単に取り外せるようになります。

調理したら、ポレンタを木製のまな板の上にひっくり返し、糸でスライスした後、非常に熱いテーブルに持っていきます。