パスタと豆を豚皮で調理する方法のレシピのクラシックバージョンでは、ベーコンも含まれており、ぬるま湯で提供されます。
6回分の食材
-ハムの骨1個
-150グラムスモークベーコンの
-500グラムパスタの
-セージの小枝
-300 grボルロッティ豆の
-600 gr豚カルビの
-200グラム豚皮
-ニンニク1個
-オリーブオイル
-小麦粉大さじ4
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-塩
豚皮のパスタと豆の準備
6リットルの冷水を適切なポットに入れ、豆、ハムの骨、セージと塩の小枝を浸します。
1時間調理し、rib骨と豚肉の皮を追加します。
さいの目に切ったベーコンを、少量の油とニンニクを入れた別のフライパンで焦がし、小麦粉大さじ4を加え、約10分間トーストします。
豆と一緒に鍋にすべてを追加し、約60分間調理を続け、最後にパスタを追加して約30分間ゆっくり調理します。
それが残っている場合は、次の2日間でも、その風味を評価するのに暑すぎないで提供する。
