ロブスターをフライパンで調理する方法、マッシュルームのレシピ、パセリと唐辛子、バジルとオリーブオイルの香りのマルサラ風味
4人分の材料
-約700グラムのロブスター2個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-ニンニク2片
-パセリの小枝
-300 grの混合キノコ
-唐辛子1個
-大さじ1杯の小麦粉
-マルサラ
-バジルの葉
-塩
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鍋にロブスターを準備する
豊富な温かいお湯でロブスターを約1時間半ほど湯通しし、水気を切って冷まします。
はさみでシェルの下部を切り取って、頭を尾で分け、後者を空にします。
肉軟化剤を使用して、他の歯と結合するパルプを空にするのに十分なほど爪を壊します。
フライパンで油を熱し、皮をむいてつぶしたニンニクのクローブを、刻んだパセリと一緒に焦がします。
きれいにしたマッシュルームと塩を加え、唐辛子を加え、小麦粉を注ぎ、よく混ぜた後、グラスにマルサラを振りかける。
刻んだロブスターの果肉とバジルの葉を加え、中火で4分間調理します。
ロブスターの爪で味わうために、サービングプレートで提供します。
