ジャガイモとネギのクリームを調理する方法、バターでパンにネギを焦がした後、スープで調理するパルメザンチーズのレシピ。
4回分の食材
-ブイヨン1リットル
-小麦粉
-すりおろしたパルメザン
-6種類のネギ
-4つの中型ジャガイモ
-塩こしょう
ネギのクリームの準備
ネギを薄緑色になるまできれいに切り、薄切りにします。
鍋に入れてバターと一緒に茶色になる
数分後、大さじ2杯の小麦粉をふりかけ、もう一度調理し、沸騰したスープをまず一口ずつ注ぎ、次に一緒に注ぎます。
塩で味付けし、約40分調理する。
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最後に、それはむしろ液体でビロードのようなクリームのように見えなければなりません。
すりおろしたパルメザンチーズを添えて、トーストしたパンやバターでソテーしたものをお召し上がりください。
