ケチャップの作り方は、東洋起源のスパイシーなソースで、多くの料理によく合い、特定の風味を与えます。
ケチャップソースの材料
-5 kgの完熟トマト
-タマネギ1 kg
-400 grワインビネガー
-300グラムのフレーバービネガー
-400グラムサトウキビの砂糖
-塩一握り
-パプリカ
-黒と白胡pepper
-唐辛子
-10クローブ
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-シナモンスティック2本
-生g
-ナツメグ
-味のスパイス
ケチャップの作り方
トマトを洗って乾かし、細かく切って玉ねぎと一緒に鉄鍋に入れます。
トマトが水の一部を失うまで30分調理し、皮を保持するためにふるいを通過させ、すべてをポットに戻します。
砂糖、塩、パプリカ大さじ、コショウのポットホルダーを加え、ピューレになるまで煮る。
この時点で、酢を香辛料とバルサミコ酢と合わせ、すべてを熱に戻し、沸騰し続けている間木製のスプーンで連続的に混ぜ、ソースが適切な粘稠度に達するまで続けます。
最後に、涼しく乾燥した場所で保管するために保管した後、瓶詰めで約30分間、瓶詰めで殺菌します。
