シュガーフリーのチェリージャムの作り方を説明するガイド。これは、洗浄された石のないチェリーを使用して、約1時間で作れる簡単なレシピです。
材料
-1 kgの洗浄された石のないチェリー
-砂糖400 g
-150 mlの水
砂糖少々のチェリージャムの準備
十分な大きさの鍋に水を入れた後、チェリーを浸して砂糖を加え、火で沸騰させて約30分待ち、スロット付きスプーンで形成される泡を取り除き、攪拌します。
最後に、得られたジャムを冷まさずに滅菌済みの瓶に入れ、閉じて逆さまにし、布で覆い、1日休ませてから、可能であれば暗闇の中で涼しく乾燥したパントリーに入れます。
無糖チェリージャム
さくらんぼを洗って石を取り除き、大きめの容器に入れた後、レモン汁と果皮を加えます。
レモンの皮を取り除き、すべてを鍋に注いだ後、涼しく乾燥した場所で8時間熟成し、約1時間調理するために火の上に置き、チェリーが厚くなるのを待ちます。
これが完了したら、沸騰したジャムを事前に滅菌した瓶に注ぎ、約30分間水で鍋に入れて沸騰させ、水で覆われた鍋に入れて完全に冷却するのを待ちます。
ジャムのコンシステンシーを評価する場合、完全に冷却した後、自然にコンシステンシーが増加するため、密度が高すぎるのではなく、わずかにより流動的であることが望ましいことに留意してください。
