詰め物にジャンドウイオッティ、レーズン、シナモン、小麦粉、砂糖、卵を混ぜておいしいリコッタタルトを作る方法。
8人分の材料
-300 gの白い粉「00」
-卵黄1個
-バター200 g
-粉砂糖100 g
-未処理のレモン1個
-塩
クリーム用
-カッテージチーズ400 g
-卵2個
-砂糖70 g
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-30 gの白い粉「00」
-1握りのレーズン
-20ジャンドウイオッティ
-シナモン
リコッタとジャンドウイオッティのタルトを準備する方法
ボウルに小麦粉、卵黄、バターのみじん切り、粉砂糖、すりおろしたレモンの皮、ひとつまみの塩を入れます。
すべての材料をすばやく混ぜ、ボールを作り、ラップで包み、冷蔵庫で1時間静置します。
レーズンをぬるま湯に浸します。
クリームを準備するには、砂糖泡立て器で卵を打ち、ふくらんで泡状の混合物を作ります。
リコッタチーズとひとつまみのシナモンを加え、木製のスプーンで回転させ、最後に絞って粉にしたレーズンとジャンドウイオッティを小さな断片に加え、すべてを混ぜます。
タルトを飾るために少し脇に置いて生地を広げます。
蝶番を付けたケーキパンをバターで包み、もろいペストリーで裏打ちし、フォークで刺し、その上にリコッタクリームを注ぎます。
高度な生地で薄いストリップをカットし、タルトの表面を飾ります。
160°-170°Cのホットオーブンで35分間焼きます。
ケーキを取り出したら、冷まして型から取り出します。
粉砂糖をふりかけ、スライスしたリコッタチーズとジャンドウイアのタルトを出す。
