卵黄と牛乳で塩漬けアーモンドクリームを作る方法、提供する前にボウルに準備と配置のさまざまな段階の説明。
4回分の食材
-150グラム殻付きアーモンド
-小さじ半分の肉エキス
-卵黄3個
-750 clの牛乳
-塩
アーモンドクリームの作り方
ボウルの底に3つの卵黄と牛乳3杯を入れ、すべてを混ぜてよく混ぜます。
アーモンドを細かく刻み、ほとんど粉になり、フライパンに入れて、残りのミルクを非常にゆっくりと加えなければなりません。
鍋を中火でストーブに置き、塩を加えて沸騰させ、絶えず攪拌し、牛乳が熱くなったらすぐに肉エキスを一緒に溶かします。
沸騰が始まろうとしたら、クリームをボウルに注ぎ、クリームを熱から取り除き、徐々に混合し、大きな塊が形成されないようにします。
