鶏レバーのフライパンの作り方は、赤ワインで調理した非常に濃いソースを得ることができるレシピで、ローストしたパンのクルトンに広げます。
4回分の食材
-赤ワイン1杯
-パセリのみじん切り大さじ1
-400グラム鶏レバー
-50グラムバターの
-レモン半分のジュース
-塩
鶏レバーの作り方
1組のキッチン用ハサミの助けを借りて、鶏の肝臓の脂肪を取り除き、30 gr泡立てます。鍋にバターを加え、肝臓を加え、3分間強火で調理し、頻繁にかき混ぜて、暗くなるまで。
塩で味付けし、赤ワインを加えて沸騰させ、さらに5分間調理を続け、時々攪拌し、かなり濃いソースが得られるまでワインを減らすように炎を調整します。
フオゴをオフにして残りのバター、パセリ、レモンジュースを加え、バターが完全に溶けるまで攪拌します。
