フリカッセ鶏の胸肉の調理方法、いくつかの必要な成分を含む簡単なレシピ、準備の迅速なプロセス。
4人分の材料
-4つの鶏の胸肉は半分に分かれており、開いていて骨なし
-オイル大さじ2
-卵黄4個
-レモン1個
-塩
フリカッセ鶏の胸肉の準備
すでに3つの部分に分かれている鶏の胸肉を縦にカットし、得られた肉のストリップを幅約1.5センチメートルの他の部分にカットします。
十分な大きさのフライパンで少量の油を熱し、鶏肉を注ぎ、強火で調理し、頻繁に約8分間攪拌します。
鶏肉の各部分の表面を均等に塩漬けしますが、無理をしないでください。時々、少量の水を加えて、肉がくっつかないようにします。
それまでの間、卵黄、大さじ4杯の水、塩とレモン汁をひとつまみ入れ、小さなボウルに入れ、フォークでよく混ぜます。
8分間の調理が終了したら、ガスを下げて卵黄混合物を鍋に注ぎ、得られたソースの適切な密度に達するまでさらに2分間調理しながら弱火で絶えず攪拌します。
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最後にすべてをサービングトレイに移し、すぐにサーブしてください。
