満開の卵の作り方、牛乳とクリームを使った簡単なレシピ、ベイリーフとタラゴンの風味、パイ生地で強化されたより充実した料理。
4人分の材料
-卵5個
-牛乳0.6リットル
-1/4タマネギ
-ベイリーフ1枚
-パイ生地200グラム
-バター15 g
-小麦粉20 g
-クリーム大さじ5
-レモン汁大さじ1
-タラゴンの小枝2
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-塩、胡pepper、ひき胡pepper
満開の卵の準備
半分にんじんの皮をむき、洗った後、スライスします。
玉ねぎの皮をむき、洗ってから、玉ねぎ、にんじんのスライス、月桂樹の葉、3枚の胡milkで牛乳をoilでます。
これが完了したら、鍋を火から下ろし、10分間休ませてから、ザルでミルクをろ過します。
鍋で沸騰したお湯に浸し、10分間調理して卵を固くし、最後にそれらを水切りし、冷水で冷却した後、殻に切り、硬い卵黄を取り分けて他のスライスを切ります。
パイ生地を広げて三角形に切り、水でブラシをかけたパンに置き、190°Cの予熱オーブンで15分間調理します。
小さなボウルに、クリームとレモン汁を混ぜます。
小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて少し焦げ目をつけ、風味のあるミルクとサワークリームを注ぎ、木製のスプーンで絶えず攪拌します。
ひとつまみの塩と挽きたてのコショウで風味をつけて煮、10分間調理し、時々ルマタを作ります。
準備したソースをサービングトレイに注ぎ、半熟卵のスライスを上に並べ、卵黄を脇に置き、小片に切り、タラゴンの葉で飾ります。
パフペーストリーの三角形でトレイの周囲を仕上げます。
