もちろん、バター、砂糖、おろしレモンの皮に加えて、半分の白い小麦粉と半分のジャガイモ澱粉を混ぜて卵なしのショートクラストペストリーを作る方法。

6人分の材料

-白い粉120 g

-ジャガイモ澱粉120 g

-砂糖100 g

-室温で軟化したバター150 g

-すりおろした1/2レモンの皮

卵を含まないショートクラストペストリーとジャガイモ澱粉の調製方法

2種類の小麦粉をふるいにかけ、表面の噴水に置きます。

ボウルに、柔らかくなったバター、砂糖、レモンの皮を入れ、木のスプーンでクリーミーになるまでよく混ぜます。

バタークリームを小麦粉の噴水の中心に置き、材料をすばやく混ぜ、ボールを作り、ラップで包み、冷蔵庫で約1時間置いたら、すぐに使用できます。