すりおろしたパルメザンチーズ、小麦粉、牛乳、バター、卵、ナツメグ、塩、コショウでエメンタールチーズパイを作る方法。中央に野菜、エンドウ豆、またはその他を提示するために、あまり高くない壁と中央の穴のあるプリン型で調理することをお勧めします。
4人分の材料
-すりおろしたエメンタールチーズ125 g
-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
-牛乳300 g
-バター60 g
-白い粉45 g
-全卵2個
-ナツメグのひとつまみ
-塩こしょう
エメンタルパイを準備する方法
型にバターを塗り、少量の小麦粉を振りかける。
残りのバターと一緒に鍋に火をかけ、溶かして小麦粉35 gを加え、塊が形成されないように木製のスプーンでひっくり返します。エメンタール。
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パンを火にかけたまま、チーズがすべて溶けるまで攪拌を続けます。
塩、コショウ、ナツメグをひとつまみ加え、火から下ろして放冷し、よくかき混ぜます。
次に、2つの卵を一度に1つずつ、最初に卵黄、次に卵白を追加します。
混合物を型に入れ、オーブンの水浴で約40分間調理します。
オーブンからパイを取り出し、5分間休ませ、トレイの上にひっくり返してすぐに出してください。
