乾燥した野生のフェンネルで味付けされたシーバスを、木または炭火の上に置かれたグリルで調理し、最後にレモンのくさびに囲まれたテーブルで提供するためのレシピがあります。
4人分の材料
-約1 kgのスズキ1匹
-乾燥した野生のフェンネルの小枝
-レモン1個
-粗挽き黒胡pepper
-塩
乾燥した野生のフェンネルのシーバスを準備する方法
魚をきれいに洗い、布でやさしく乾かし、乾燥した野生のフェンネル*の小枝と塩をひとつまみ入れます。
木や炭火の上に置かれたグリルで魚を焼きます。
シーバスの香りを高めるために、フェンネルの小枝を木や木炭と組み合わせることができます。
挽きたての黒胡pepperを加え、さらに塩が必要な場合は、魚を静かに回し、最後にレモンのくさびに囲まれたトレイに添えます。
*フェンネル植物は、特に日当たりの良い乾燥した小石の多い土壌で自発的に発生するか、その開花茎は夏の間中収穫され、換気の良い場所で乾燥されます。
