イカとニンニク、オイル、パセリをフライしたイカを調理する方法。調理の終わりにブレサオラを加えて、エシャロットと唐辛子で風味付けしたエンドウを添えます。
4人分の材料
-300gの小さなイカ
-新しいエンドウ350 g
-厚切りブレサオラ60 g
-エシャロット1個
-赤唐辛子1/2
-野菜スープまたはお湯
-ニンニク2片
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
-パセリ
-塩こしょう
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エンドウ豆とブレサオラでイカを準備する方法
エキストラバージンオリーブオイルが少し入った鍋で、刻んだエシャロットと唐辛子を焦がし、種を入れて砕きます。
エンドウ豆を加えて5分間調理した後、スープまたはお湯で覆い、さらに約7分間調理します。
さいの目に切ったブレサオラを加え、塩こしょうで味付けする。
イカの洗浄と洗浄後、それらをストリップに切り、油とパセリのみじん切りで味付けします。
フライパンで、エキストラバージンオリーブオイルとつぶしたニンニクのクローブを加熱し、イカを入れて約2分間調理します。
エンドウにイカの千切りを添える。
