クリームなしのネギとジャガイモのクリームの作り方、必要な材料をほとんど使わずに短時間で作るための軽くて速い最初のコースのレシピ。
4人分の材料
-6種類のネギ
-4つの中型ジャガイモ、あるいはズッキーニ、タマネギ、またはニンジン
-ブイヨン1リットル
-小麦粉
-すりおろしたパルメザン
-塩こしょう
ネギのクリームスープの作り方
ネギを薄緑色になるまできれいに切り、薄切りにします。
鍋に入れてバターと一緒に茶色になる
数分後、大さじ2杯の小麦粉をふりかけ、もう一度調理し、沸騰したスープをまず一口ずつ注ぎ、次に一緒に注ぎます。
塩で味付けし、約40分調理する。
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最後に、それはむしろ液体でビロードのようなクリームのように見えなければなりません。
すりおろしたパルメザンチーズを添えて、トーストしたパンやバターでソテーしたものをお召し上がりください。
