エビとアサリを使用したカネリーニ豆とエビのクリームの作り方
4人分の材料
-2箱のカネリーニ豆
-エビ250 g
-あさり250 g
-唐辛子
-パセリ
-ニンニク1片
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
-塩こしょう
-トーストしたクルトン
カネリーニ豆とエビのクリームの準備
貯蔵液から豆を排出し、流水ですすいでください。
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鍋にエキストラバージンオリーブオイルをパセリ、唐辛子、ニンニクで味付けし、水気を切った豆と塩を加えてよく混ぜます。
クリームを濃くするか薄くするかに応じて、約半分の水を加え、7〜8分間穏やかに調理します。
その間、アサリを洗い、鍋で開きます。
別のフライパンで、皮をむいたエビを少量の油、刻んだパセリ、塩で数分間調理し、保温します。
豆を野菜工場に切り替えて、クリームを取得します。
豆クリームをフライパンに移し、1分間煮ます。
プレートにホットビーンクリームを入れ、トーストしたクルトンを加え、アサリとエビのソースを添えて、エクストラバージンオリーブオイルと一握りの挽きたての黒胡pepperで味付けします。
