サフラン・コンキリオーニ・オ・グラタンをオーブンでレブロションチーズと共に調理する方法。黒トリュフをストリップに振りかけるレシピ。
4人分の材料
-コンキリオーニ250 g
-野菜スープ1.5
-サフラン1袋
-200 gのレブロション-見つからない場合、タレッジョも良い-
-黒トリュフ1個
-バター1つまみ
-大さじ6杯のトリュフオイル
グラタンサフランコンキリオーニの作り方
希釈したサフランで煮汁でコンキリオーニを調理し、アルデンテで水気を切り、スプーン一杯の調理液を取っておきます。
冷水の下でコンキリオーニを渡します。
チーズを半分の高さのスライスに切り、トリュフオイルを塗ります。
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グラタン皿にバターを塗り、コンキリオーニをアレンジし、脇に置いておいたスープに注ぐ。
チーズをパスタの上に広げ、トリュフをフレークにカットしてすべてを振りかけます。
チーズが金色の皮を形成するまで、250°Cの予熱オーブンで10分間すりおろします。
オーブンから取り出してすぐに出してください。
