タラの切り身の作り方、ゆで卵黄とパセリを入れたボウルで別々に準備するために、ケッパーソースをトッピングしたポテトのサラダを作るためのレシピ。
4人分の材料
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
-パセリの小枝
-ゆで卵黄1個
-タラの切り身400 g
-ジャガイモ400 g
-ケッパー
-塩こしょう
ジャガイモとタラの切り身の準備
沸騰が再開した後、ジャガイモをたっぷりの沸騰したお湯で15〜20分間ゆでます。
その間に、沸騰した塩水で15分間、別の鍋でタラの切り身を調理します。
ボウルに、パセリと小さじ1杯の刻んだケッパー、ハードボイルド卵黄、塩、コショウで油を乳化し、得られた混合物が均質になるまでフォークで材料を激しく叩き、卵黄を粉砕するそしてクリーミー。
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ジャガイモとタラを大きな部分に切り、サラダボウルに入れて、作りたてのソースで味付けします。
