キノコと調理済みハムを使って鶏の胸肉をホイルで作る方法、オーブンで調理する前に肉と混合物を包むベーキングペーパーで包むことで作るおいしいレシピ。
4人分の材料
-鶏の胸肉500/600 gr
-セージの葉2/3
-バター100 g
-ナッツブロス250 ml
-調理済みハム50 g
-30 gの乾燥キノコ
-ブランデー大さじ2
-小麦粉大さじ2
-チェリートマト10個
-塩こしょう
推奨読書- ポテト、ベーコン、クルミ入り仔牛のミートボール炒め
- オリーブとトマトのサラミのイノシシ
- 低温で調理した仔牛の腹
- 柔らかい子牛のシチュー
- アーモンドと鶏の胸肉
キノコと調理済みハムと鶏の胸肉をホイルで準備する方法
鶏の胸肉を洗って乾かし、軽く小麦粉をまぶす。
50 gのバターとセージの葉の入ったフライパンで、鶏の胸肉の両側を茶色くします。
ブランデーで湿らせて蒸発させ、熱いスープを一度に少しずつ加え、約30分間調理を続け、次に塩とコショウを加える。
その間、マッシュルームをぬるま湯に約20分間浸し、その後スクイーズして、残りのバターと一緒にパンで10分間焦げ目をつけます。
粗く刻んだ調理済みハムを加え、数分間調理し、必要に応じて塩で味付けします。
羊皮紙のシートの上に、マッシュルームとハムの混合物と少量のソースを配り、鶏の胸肉と刻んだチェリートマトを上に置き、シートをホイルに折り畳んでしっかり閉じます。
プレートにホイルを置き、約25分間180℃で焼く。
熱い鶏の胸肉を袋に入れて出す。
