刻んだ混合ハーブでパスタを風味付けし、チャイブで風味付けしたトマトソースでカネロニを提供することにより、ジャガイモとブレサオラを詰めたカネロニの作り方。
4人分の材料
パスタ用
-250 gの白い粉「00」
-卵2個
-大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
-刻んだ混合ハーブの大さじ2-マジョラム、パセリ、タイム、バジル、セージ-
-塩
充填用
-ジャガイモ600 g
-ブレサオラ250 g
-240の新鮮なヤギのチーズ
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-エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
-塩こしょう
-トマトソースとチャイブのソース
ジャガイモとブレサオラを詰めたカネロニの準備方法
材料を混ぜて生地を作り、滑らかで均質な生地を作り、それを冷蔵庫に約30分置きます。
ジャガイモをBで、皮をむき、ジャガイモマッシャーに渡す。
ジャガイモとヤギのチーズ、油、塩、コショウを混ぜます。
生地を薄いシートに丸め、規則的な長方形に切ります。
パスタ長方形を塩熱湯で調理し、水気を切って冷水で冷やし、タオルの上に置いて乾燥させます。
ジャガイモの混合物の層をペストリーの各長方形の上に広げ、ブレサオラのスライスとジャガイモの別の層で覆います。
カネロニを巻き上げ、長さ10 cmに切り、オイルをブラシにかけます。
アルミホイルのシートで鍋を覆い、約15分間180°でオーブンでカネロニを焼く。
カネロニにトマトソースと刻んだチャイブを振りかけます。
