骨のないカッチャウッコアッラヴィアレッジーナの作り方、魚骨、ロブスター、タコ、イカ、セミなどのさまざまな種類の魚を調理するレシピ、自家製パンのスライスを添えて。
6回分の食材
-イカ：gr。 500
-セミ：gr。 500
-完熟または皮をむいたトマトgr。 500
-魚の骨付き魚、カサゴ、ムーア、ショルダーバッグ：gr。 800
-パロンベット：gr。 500
-ロックタコ：gr。 500
-タマネギ
-ニンニク3片
-唐辛子
-少し赤ワイン
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-自家製パン6切れ
-オリーブオイル
-塩
骨のないカッチャッコアッラヴィアレッギナの準備方法
かなり小さいサイズの選択したすべての魚を徹底的にきれいにします。
それらをスケーリングし、それらの分解を行い、ひれと骨を除去します。
皮をむいて6または7 cmの丸太に切ります。
軟体動物をよく掃除し、それらを細かく切ります。
ニンニク、タマネギ、パセリ、唐辛子の細かく刻んだものを作り、コップ半分の油で茶色にする。
タマネギが茶色になり始めたらすぐに、コップ1杯のワインを注ぎ、蒸発したら、タコとイカを鍋に入れます。
いくつかのニンニティがトマト、塩を追加した後、さらに1時間15分調理し続ける。他の魚を追加し、20分間調理を続けます。
必要に応じて、お湯または魚のスープを追加します。
トーストした軽くニンニクのパンにスライスした液体のカッチョッコを添えてください。
cacciuccoは若い赤ワインでも楽しめることを忘れないでください。
