アスパラガスとフレッシュトマトのサラダにレモン汁、オイル、塩、コショウをトッピングした焼きビーフサーロインレシピ。
4人分の材料
-サーロインステーキ800 g
-辛口白ワイン1杯
-アスパラガス1束
-トマト4個
-バター
-レモン汁
-エキストラバージンオリーブオイル
-塩
-黒胡pepper
オーブンで牛サーロインを調理する方法
アスパラガスをきれいにし、軽く塩水でbでます。
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それらを水切りし、それらを冷却させてから、茎の白い部分を取り除き、残りを小さな断片に切ります。
トマトを洗って乾かし、それらをくさびに切って、アスパラガスと一緒にボウルに入れます。
オイル、レモン汁、塩、コショウでソースを作り、今シーズンはアスパラガスとトマトを加えます。
挽きたての黒胡pepperとバターの薄い層で肉をこすり、台所のひもで結びます。
肉をオーブンに入れて、熱いオーブンで約20分間調理し、グラスの白ワインを注ぎ、さらに20分間中火で調理します。
調理の終わりに塩を入れます。
オーブンから肉を取り出し、スライスに切り、アスパラガスとトマトを添えます。
