ほうれん草の葉で魚のステーキを包み、トマトのビネグレットですべてを振りかけることによって、キノコとオーブンでサーモンを調理する方法。
4人分の材料
-それぞれ約150 gの新鮮なサーモンの4つのスライス
-ほうれん草の葉400 g
-レモン1個
-500 gのシャンピニオンキノコはすでに洗浄済み
-パセリ20 g
-トマト4個
-大さじ12のエキストラバージンオリーブオイル
-アップルサイダービネガー大さじ3
-塩こしょう
きのことほうれん草で焼いたサーモンの作り方
シャンピニオンキノコを薄切りにし、大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイルと一緒にフライパンで焦がし、レモンジュース、塩、コショウを振りかける。
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キノコを10分間調理し、最後に刻んだパセリを加えます。
それらを暖かくしておいてください。
1リットルの沸騰した塩水を入れた鍋に、ほうれん草の葉を1分間浸し、水気を切って冷水で冷まします。
サーモンステーキの皮をむき、塩で味付けした後、ほうれん草の葉で優しく包みます。
サーモンを大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイルの入ったベーキングパンに入れ、レモン汁を振りかけ、約15分間180°Cで焼きます。
お湯でトマトをブランチングした後、皮と種を取り除き、それらをキューブにカットします。
フライパンでリンゴ酢を沸騰させずに加熱し、大さじ6杯のエキストラバージンオリーブオイルとさいの目に切ったトマトを加えます。
2〜3分間調理する。
シャンピニオンをトレイに置き、ほうれん草で包んだサーモンのスライスを上に置きます。
トマトのビネグレットですべてを振りかけます。
