ベイクドプディングの作り方。特に、生ハムをインゲン豆に追加する場合は、単一の料理としても使用できる準備のためのベシャメルを使用したレシピ。
4人分の材料
-柔らかく新鮮なサヤインゲン400 g
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-バター50 g
-玉ねぎのみじん切り1/4
-刻んだセロリリブ1個
-細かく刻んだパセリ大さじ1
-スプーン1杯の肉エキス
-水1/2コップ
-ベシャメル1カップ
-すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4
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-溶き卵2個
-パン粉2杯
-塩こしょう
ベシャメルソースでインゲンマメのパイを準備する方法
サヤインゲンをきれいに洗って、わずかに塩を加えた沸騰したお湯で10分間調理します。
それらを排水し、流水の下に通し、それから再び排水し、ペーパータオルで少し軽く叩きます。
鍋に大さじ2杯のオイルと40グラムのバターを入れ、玉ねぎ、セロリ、パセリの混合物を加え、混合物が茶色になり始めたらインゲンマメを加える。
それらによく風味を付け、肉エキスと水のコップ半分を加えます。
鍋に蓋をして、約20分間緑豆を調理します。
その間、パルメザンチーズとコショウをベシャメルに加えます。
サヤインゲンを水切りし、ボウルに移し、ベシャメルと卵の半分を加えます。
すべてをうまく混ぜます。
型にバターを塗り、パン粉をまぶし、インゲンを入れて残りのベシャメルで覆います。
ベインマリーで約40分間焼く。
判明し、テーブルの上に役立ちます。
