刻んだ芳香性ハーブで牛肉のローストビーフを作り、肉の風味を最大限にするために塩皮オーブンで調理する方法。
10回分の食材
-ニンニク1片
-ローズマリーの小枝
-タイムの小枝2個
-牛肉の切り身1 kg
-粗塩1 kg
焼肉ローストビーフの準備
牛ヒレ肉を取り、それをよりコンパクトな形にするために結び、ニンニクを剥がし、ローズマリーとタイムと一緒に切り刻み、それをしっかりと粘着させるためにわずかな圧力をかけて肉にミンチを分配します。
ボウルに塩を入れ、少量の水で塩を湿らせ、すべての肉に均等に分配して塩皮のように形成します。
ローストビーフを250°Cに予熱したオーブンに入れ、時々かき混ぜながら約45分間調理します。
調理後、よく切れたナイフと木製のまな板を使ってローストビーフを薄切りにします。
