野菜とラザニアのレシピ、野菜とベシャメルのこの焼きパスタの作り方、トマトとバジルのリコッタとペコリーノの味
4人分の材料
-200 gの新鮮な卵のパスタ、ラザニア用
-225 grリコッタ
-ナス1個
-1ズッキーニ
-ニンジン1個
-ネギ1個
-大さじ4のエキストラバージンオリーブオイル
-トマトソース1杯
-5 dlのベシャメル
-100 grすりおろしたペコリーノチーズ
推奨読書- マレンマからリコッタとほうれん草のトルテッリを作る方法
- 米と焼きナスのティンバレ
- サフランソースとムール貝のタリアテッレ
- ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ
- エビとピーマンのタリアテッレ
-バジルの葉
-塩こしょう
野菜のラザニアの準備
野菜をきれいにし、洗って乾燥させ、ナス、ズッキーニ、ニンジンを立方体に切り、ネギを細かく刻む。
十分な大きさのフライパンで油を加熱し、野菜を加えて中火で焦がし、頻繁にかき混ぜ、底にくっつかないように注意する。
塩こしょうで味付けし、トマトピューレを加え、約10分間調理し、時々木のスプーンでかき混ぜます。
火から下ろし、ベシャメルソースにすべてを加え、ペコリーノチーズの半分、刻んだバジルの葉、リコッタチーズを加え、混ぜます。
グラタン皿に野菜のラザニアを準備し、ソースと新鮮なラザニアの層を交互に形成し、残りのペコリーノを上層に振りかけ、パーチメント紙で覆い、オーブンで調理し、すでに220°Cで加熱し、約30分の時間。その後、紙を取り除き、さらに5分間調理を続けます。
提供する前に、焼きパスタと同様に、数分間休ませ、冷ましておくことをお勧めします。
