トレンティーノで豚肉を調理する方法、主な材料にラードとローズマリーを含むローストのレシピ、パンで調理する前に肉を包む、調理中にワインと牛乳を最初に噴霧する、この2番目の料理調理中に作成されたソースをスライスして振りかけます。
4人分の材料
-豚肉600 g
-小さなストリップにカットした30 gラード
-牛乳1カップ
-スープ1カップ、ナッツ1杯でも大丈夫
-50 gバター
-オリーブオイル大さじ2
-赤ワイン1杯
-ニンニク1片
-ローズマリーの小枝3
-白い小麦粉の半分のカップ
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-塩こしょう
トレンティーノローストポークの準備
ラードの小片とローズマリーの小枝で肉を包み、台所のひもで結び、軽く小麦粉をまぶします。
フライパンに油とバターを入れ、ニンニクと肉を加え、中火で15分間調理します。
ニンニクを取り除き、火を上げ、肉にワインを振りかけ、蒸発させます。
牛乳を加え、約90分間調理を続けます。ソースが小さくなりすぎる場合は、一定の間隔で少し熱いスープを加えます。
調理終了の15分前に、塩と胡、で調理し、鍋から肉を取り出し、ひもから外した後、スライスに切り、準備した温かい皿に置き、調理ソースを振りかけます。
