ほうれん草とムール貝を使ったカナッペの作り方、モルネーソースを添えた前菜の伝統的な英国のレシピ、オーブンでの短い調理後に熱く提供します。
4人分の材料
-全パン1個
-ほうれん草400 g
-ムール貝16個
-オリーブオイル大さじ4
-100 gバター
-1/4リットルのモルネーソース
-辛口白ワイン1/2杯
ほうれん草とムール貝のカナッペの準備
パンカレを厚さ約4センチの8つのスライスにカットし、底を壊さないように注意して、それぞれの中央に小さな凹部を形成します。
フライパンに半分のバターとオイルを入れて焦げ目をつける。
ムール貝を長時間洗浄し、貝から貝を取り除く前に、少量の白ワインと一緒に鍋で開きます。
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ほうれん草をみじん切りにし、残りのバターでソテーし、野菜工場に入れて、パンのスライスに乗せるソーダピューレを作ります。
中央の位置で、2つのムール貝を上に置きます。
このようにして準備したパンのスライスをサービングトレイに並べ、モルネーソースで覆います。
約10分間、220°Cのホットオーブンに入れ、最後に提供します。
