アンチョビ、パセリ、ニンニク、パン粉、レモン汁で調理された、カンパニアやその他の沿岸地域に典型的なシンプルでおいしい料理のレシピ。
4人分の材料
-新鮮なアンチョビ800 g
-ニンニク2片とパセリのみじん切り
-パンくずリスト
-oregano -optional-
-レモン汁約10スプーン
-オリーブオイル
-塩こしょう
柔らかくしたアンチョビのパイの作り方
アンチョビを頭から取り除き、腹から開け、内臓と骨をそっと取り除き、洗って乾かします。
幅約20 cmのケーキパンにオイルを塗り、開いたアンチョビの層にパン粉を塗り、少し刻んだパセリとニンニク、オレガノのピンチ、お好みでパン粉、塩、挽きたてのコショウを振りかける。
食材が使い果たされるまで、パン粉で完全にこのように進みます。
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レモン汁を振りかけ、220℃のオーブンに約半時間入れます。
辛すぎないアンチョビを提供します。
