エビとカネリーニ豆をエシャロットと砕いた赤唐辛子で風味付けした後、魚のスープで調理する方法
4人分の材料
-エビの尾300 g
-カネリーニ豆250 g
-赤唐辛子1個
-エシャロット1個
-エキストラバージンオリーブオイル
-チェリートマト10個
-パセリ
-トーストしたクルトン
-味の魚のスープ
-塩と白胡pepper
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煮えびとカネリーニ豆の作り方
水の入った鍋でカネリーニ豆を煮てから水気を切る。
エビの尾をきれいにして殻を剥き、スクラップを残してスープを作ります。
エキストラバージンオリーブオイルが入った鍋で、刻んだエシャロットを唐辛子と種と一緒に茶色にし、砕いた。
ゆでた豆を加えて調理し、しばらくしてから殻付きのエビの尾を調理します。
パセリのみじん切りを振りかけ、洗ったチェリートマトを加えて、くさび、塩、こしょうを軽く切る。
熱いスープを振りかけ、10分間煮ます。
風味を調整し、トーストしたクルトンを加え、エキストラバージンオリーブオイルの霧雨で味付けします。
