リコッタクリームでショートクラストパイを作る方法、提供する前にオーブンで焼いて粉砂糖を振りかけるレシピ。
材料6部
-全卵3個
-gr。砂糖100
-ひとつまみのシナモン
-スギ大さじ2
-gr。ショートクラストペストリー300
-gr。カスタードの250
-gr。リコッタの300
-砂糖漬けのオレンジ大さじ1杯を小片にカット
-ケーキ缶のバター
-粉砂糖
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リコッタクリームとショートクラストパイの準備
もろいペストリーとカスタードを準備します。
ショートクラストのペストリーが置かれている間に、ふるいにかけたリコッタチーズ、卵黄、砂糖、シナモンをボウルに入れます。
次に、カスタード、杉、オレンジの皮を加え、最後に卵白を固くなり、上から下まで混ぜます。
ペストリーの約3分の2を高さ数ミリに広げ、幅24 cmのバターを塗ったケーキ缶を覆います。約6 cmの高さで、リコッタミックスを注ぐ。幅2 cmのストリップでできた残りのもろいペストリーで覆います。グリッドに配置されました。
180°のオーブンで約1時間焼いて、冷ましてから、粉砂糖をケーキに振りかけます。
このレシピに牛乳とオレンジの花水で煮た小麦を加えると、ナポリタンパスティエラが得られます。
