イカ、トマト、ニンニク、唐辛子、ローズマリー、パセリの炒め物を使った魚介のソテーの調理方法、オーブンでトーストしたパンキューブから得られたクルトンを添えて、調理ソースで湿らせます。
4人分の材料
-8イカ
-ニンニク2片
-サンマルツァーノトマト2個
-エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
-赤唐辛子1個
-白ワインの半分のグラス
-素朴なパン2切れ
-パセリ
-ローズマリーの小枝
-塩こしょう
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クルトンでシーフードソテーを準備する方法
イカを洗い、内臓と皮を取り除き、輪切りにします。
トマトを立方体に切り、種を取り除きます。
にんにくの皮をむき、つぶし、オイルと刻んだ赤唐辛子を入れた鍋に入れ、弱火ですべてを炒める。
いかを鍋に入れて約2分間炒める。
白ワインを注ぎ、蒸発させます。
刻んだパセリ、ローズマリー、トマトを加えます。
塩こしょうで味付けし、蓋を半分開いた状態で5分間調理します。
その間に、さいの目に切ったパンをオーブンでトーストし、ボウルに入れます。
イカと一緒にボウルにトーストを注ぎ、トーストをクッキングソースで濡らします。
